1: 匿名 2026/07/03(金) 17:19:22
和風は酒、みりん、醤油ばかりです。ときにはそれにプラスしてしょうが、にんにく、砂糖、顆粒だし、カレー粉、味噌なんかを入れますがなんかマンネリです。洋風はもっとひどくてコンソメ、塩胡椒だけです。みなさんはどうしてますか？こんな調味料を常備しておくとこんな組み合わせで使えるよ！とかあれば教えてください！
34: 匿名 2026/07/03(金) 17:25:46
45: 匿名 2026/07/03(金) 17:33:06
>>1
私はそれ＋お酢、ごま油、中華顆粒だしを使うことが多いです。夏はサッパリで美味しいですよ
あとお好み焼きソースやとんかつソースを使うとなんでも美味しくなります
あとは小麦粉と牛乳と塩（お好みでバター）でミルク味を覚えると洋風も幅が広がりますよ
出汁にゆず味を加えても美味しいです
私はそれ＋お酢、ごま油、中華顆粒だしを使うことが多いです。夏はサッパリで美味しいですよ
あとお好み焼きソースやとんかつソースを使うとなんでも美味しくなります
あとは小麦粉と牛乳と塩（お好みでバター）でミルク味を覚えると洋風も幅が広がりますよ
出汁にゆず味を加えても美味しいです
50: 匿名 2026/07/03(金) 17:41:08
4: 匿名 2026/07/03(金) 17:20:48
甜麺醤、オイスターソース、豆板醤、コチュジャンとかあると中華系は何とかなる
5: 匿名 2026/07/03(金) 17:21:07
手作り塩麹 本当に美味しいよ 鶏肉にまぶしてオーブンで焼くだけでも美味しいし トマト 切っただけのものに まぶしても美味しいし 卵焼きに入れても本当に美味しい
26: 匿名 2026/07/03(金) 17:24:00
>>5
私、発酵させるために部屋に置いてたらなんか、茶色くなっちゃった…。発酵は部屋でしてくれって書いてあったけど、冷蔵庫でした方がいいんですか？
私、発酵させるために部屋に置いてたらなんか、茶色くなっちゃった…。発酵は部屋でしてくれって書いてあったけど、冷蔵庫でした方がいいんですか？
33: 匿名 2026/07/03(金) 17:25:42
10: 匿名 2026/07/03(金) 17:21:47
中華調味料を使いこなしたい。◯◯ジャン系とか。豆板醤、甜麺醤、オイスターソースなど
14: 匿名 2026/07/03(金) 17:22:19
オイスターソース、ウスターソースは本当万能
私はこれでご飯も食べれる
私はこれでご飯も食べれる
41: 匿名 2026/07/03(金) 17:28:53
>>32
甘いのが好きなので、個人的に甘めのウスターソースが大好きです。
無くなるのも当然ウスターソースのが早い。
なければオイスターソース買ったりしますが、濃い味なので、オイスターソースは洋風のハンバーグとかの味付けに使ったりします。
でもウスターソースのがやっぱ好きなので、あったらウスターソース優先で使います
甘いのが好きなので、個人的に甘めのウスターソースが大好きです。
無くなるのも当然ウスターソースのが早い。
なければオイスターソース買ったりしますが、濃い味なので、オイスターソースは洋風のハンバーグとかの味付けに使ったりします。
でもウスターソースのがやっぱ好きなので、あったらウスターソース優先で使います
16: 匿名 2026/07/03(金) 17:22:33
わかる！私はハーブをよく使うようになりました。ディルとかね。昨日はパクチー少量刻んで酢（レモンでも）＋醤油＋砂糖＋ごま油の中に入れて、唐揚げにつけて食べたけど、ンマー！
食べ慣れない味だから刺激がありました。
食べ慣れない味だから刺激がありました。
17: 匿名 2026/07/03(金) 17:22:52
この前、タンドリーチキンの素を買って鶏肉にまぶして焼いたわ
頻繁だと飽きそうだけど、たまにはこういった香辛料もいいね
頻繁だと飽きそうだけど、たまにはこういった香辛料もいいね
30: 匿名 2026/07/03(金) 17:24:56
豚肉ときのこと小松菜 なんかを炒めてバルサミコ酢とお醤油をじゃっと入れたらとってもコクがあって美味しいよ
39: 匿名 2026/07/03(金) 17:27:34
しょうゆとめんつゆと白だしを気分で使い分けてる
47: 匿名 2026/07/03(金) 17:34:23
ゆずぽん
塩麹
焼肉のタレ
バルサミコ酢
ハーブ塩
柚子胡椒
↑コレらで肉魚はもちろん、野菜、汁物、同じ食材使っても味変しながら食べられると思ってる
塩麹
焼肉のタレ
バルサミコ酢
ハーブ塩
柚子胡椒
↑コレらで肉魚はもちろん、野菜、汁物、同じ食材使っても味変しながら食べられると思ってる
48: 匿名 2026/07/03(金) 17:34:37
肉にタイム
魚にオレガノ
トマトにバジル
みたいな感じでハーブをたまに使う
魚にオレガノ
トマトにバジル
みたいな感じでハーブをたまに使う
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